JANTAR COMPLETO : MACARRÃO + PEIXE E PUDIM DE PAÇOCA

Torta de Capelim: como preparar uma refeição rápida e saborosa para a família e amigos?

A torta de capelim é um prato saboroso, apetitoso e satisfatório, cuja preparação não exige grandes despesas financeiras e de tempo de sua parte. Esses doces foram especialmente relevantes no espaço pós-soviético durante as crises.

Mesmo agora, algumas donas de casa preferem cozinhar pratos simples com pressa . Pode ser feito de massa folhada ou massa de fermento, bem como na versão gelatinosa .

Torta de Capelim: como preparar uma refeição rápida e saborosa para a família e amigos?

O recheio também pode ser variado com quaisquer componentes a seu critério. Por exemplo, diluir com batatas, arroz ou vegetais.

No final, você certamente receberá um prato saboroso e satisfatório que certamente agradará a todos os membros da família.

A receita do bolo é extremamente simples e você pode prepará-la rapidamente. Toda a tecnologia levará menos de uma hora. O principal é abater o peixe, se não o for originalmente.

Certifique-se de cozinhar ingredientes de alta qualidade e lembre-se de que um produto estragado pode mudar o sabor da torta acabada para pior, irreconhecível.

Se você está fazendo um bolo com capelim e arroz, precisa levar grãos redondos e polidos, aqueles mesmos que fervem bem para o mingau. Não use arroz selvagem ou qualquer outra cultura que permaneça firme e seca após o cozimento.

Então, que receitas interessantes de torta de capelim existem?

Conteúdo do artigo

Torta na massa de fermento

A massa de fermento é considerada uma das melhores para fazer este tipo de tartes. Com ele, os assados ​​acabados ficam mais macios, aromáticos e macios, o que é muito importante para qualquer torta de peixe. Entre outras coisas, a massa de fermento é uma das mais satisfatórias e, portanto, se você servir uma torta dessas no café da manhã para toda a família, pode ter certeza de que sua casa estará cheia muito depois de você sair de casa.

Você pode usar qualquer receita de massa de fermento que tenha testado pessoalmente ou até mesmo comprar matéria-prima na loja. Se ainda não conhece a tecnologia de preparação desta massa, teremos o maior prazer em o aconselhar para a confecção correta. Seguindo nossas instruções, você obterá bastante massa - cerca de um quarto a mais do que o necessário para o próprio bolo. Você pode congelar as sobras e usá-las mais tarde para fazer doces deliciosos com qualquer recheio.

Então, para fazer massa de fermento, siga esteinstruções passo a passo:

  1. Despeje um copo e meio de leite e um copo e meio de água em uma tigela. Os líquidos devem estar quentes o suficiente, mas não muito quentes. Você pode usar apenas leite ou água em uma quantidade combinada (ou seja, três copos);
  2. Despeje uma colher de sopa de fermento de padeiro seco (com uma lâmina) na solução resultante;
  3. Bata dois ovos grandes de galinha na massa;
  4. Adicione duas colheres de chá de sal (sem uma lâmina) e duas colheres de sopa de açúcar branco refinado (não pense que a massa ficará doce - o açúcar aparece aqui apenas como um realçador de sabor, portanto, matérias-primas prontas podem ser usadas para absolutamente qualquer cozimento);
  5. Comece a adicionar farinha gradualmente, de preferência farinha premium. Apenas farinha de trigo é fornecida para esta massa e nenhum substituto funcionará. Você pode precisar de até um quilo de farinha. Despeje devagar, mexendo sempre a composição, para que a massa fique bem densa. Ela não deve se prender muito às suas mãos, mas também ser especialmente legal. Tente encontrar um meio-termo;
  6. Agora você precisa cobrir o recipiente com a massa com uma toalha e colocá-lo em um lugar quente;
  7. Quando ele subir pela primeira vez, cerque-o e remova o pano;
  8. Volte a colocar a massa em um lugar quente e deixe crescer uma segunda vez. Quando isso acontecer, retire a mistura da panela ou tigela e comece a amassar vigorosamente. A farinha pode ser adicionada conforme necessário.

Esta massa ficará em perfeita harmonia com o recheio de peixe. E se você adicionar arroz ou outros ingredientes pegajosos , fica ainda mais saboroso!

Vamos começar a fazer o bolo:

Torta de Capelim: como preparar uma refeição rápida e saborosa para a família e amigos?
  • Corte o capelim com cuidado - enxágue, retire as cabeças e rabos, elimine o interior (preste atenção às películas pretas presentes no ventre do peixe - também devem ser retiradas para não dar ao prato acabado um amargor característico). O caviar pode ser deixado (até desejável). Um quilo de peixe fresco congelado será suficiente;
  • Pique 4-5 cebolas médias com uma faca grande e afiada e refogue em óleo vegetal. Certifique-se de que a cebola não queime - estará pronta quando ficar translúcida (não é necessário fritar até dourar);
  • Use uma assadeira ou assadeira, de preferência com lados altos. Abra a massa de acordo com sua forma e tamanho. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte a superfície com óleo vegetal (pode-se usar manteiga derretida, para que o bolo fique com uma crosta marrom dourada). Coloque a massa em uma assadeira;
  • Coloque o capelim em uma camada densa na superfície da camada inferior. Deixe o forno pré-aquecer;
  • Salgue a camada de peixe, salpique e coloque um casaco de pele de cebolas salteadas;
  • Pimenta e sal novamente, se desejarcoloque algumas folhas de louro nele;
  • Com o resto da massa, estenda a camada superior, que você deseja cobrir com o recheio. Certifique-se de selar as bordas do bolo e fazer furos com um garfo. Se desejar, decore a camada superior dos produtos assados ​​com corações ou flores de massa;
  • Bata outro ovo de galinha e pincele-o sobre a superfície do bolo para deixá-lo bonito e brilhante;
  • Envie sua torta para o forno e leve ao forno na temperatura mais baixa por pelo menos uma hora. Durante este tempo, as espinhas de peixe vão assar bem e não serão sentidas no prato acabado. 10 minutos antes de cozinhar, você pode adicionar um pouco de calor.

Esta receita é bastante simples e o prato preparado de acordo com ela revela-se farto e aromático.

Torta Gelada

Cozinhar torta de geleia de capelim é ainda mais fácil e prático. Esses pratos são chamados de convidado na porta porque podem ser manuseados rapidamente quando os intrusos estão chegando.

Você precisará de:

  1. Capelim gelado (pré-descongelamento) - 500 gramas;
  2. Cebolas - uma cabeça grande;
  3. Batatas - três tubérculos médios;
  4. Farinha - dois copos;
  5. Leite - um copo;
  6. Maionese - 250 gramas;
  7. Ovos de galinha - três pedaços;
  8. Refrigerante - na ponta de uma faca;
  9. Sal, açúcar e pimenta.

Instruções para fazer torta com capelim e batatas no forno:

Torta de Capelim: como preparar uma refeição rápida e saborosa para a família e amigos?
  • Corte o capelim como de costume, removendo as cabeças, caudas e entranhas;
  • Corte a cebola em meias argolas e as batatas em rodelas muito finas;
  • Sal e pimenta todos os recheio componentes a gosto (você pode temperar a mistura com temperos especiais para batatas ou frutos do mar);
  • Em uma assadeira untada, coloque primeiro as batatas, depois o peixe e depois as cebolas;
  • Antes de colocar a torta no forno, prepare a massa. Para fazer isso, misture leite, farinha, maionese e ovos, adicione meia colher de sopa de sal e açúcar, misture bem todos os ingredientes;
  • Despeje a massa resultante uniformemente sobre o recheio disposto em uma assadeira, sacuda um pouco os pratos para cobrir todo o peixe e as batatas;
  • Leve ao forno (pré-aquecido) por cerca de 40 minutos. Observe o bolo você mesmo - quando estiver bem dourado, você pode tirá-lo e servir.

Esta receita certamente irá ajudá-lo no momento certo, quando simplesmente não há tempo para a preparação laboriosa de análogos.

Notas para a anfitriã

Cozinhar um bolo com capelim de massa folhada é mais apropriado para produzir com matérias-primas compradas prontas. Sempre tenha massa folhada no freezer - ela também vai te ajudar na hora certa.

O recheio é preparado de acordo com o mesmo princípio quedepois nas receitas anteriores.

No caso de folhados e tartes, é preferível não optar por um recheio pesado (no sentido literal da palavra), caso contrário o produto pode descamar e partir. Em vez de batatas, você pode colocar uma torta de arroz cozido, mas neste caso é melhor não fazer o recheio em camadas, mas pré-misturar até ficar homogêneo.

Você pode adicionar qualquer componente ao recheio de sua preferência. Ovos cozidos bem picados, outros frutos do mar, purê de batatas vão bem com peixes. Você também pode diversificar a torta com cenoura, queijo e outros ingredientes saborosos e saudáveis.

É preferível servir o prato gelado, quando o bolo estiver finalmente firme. Será muito útil com cerveja, portanto, se você tiver reuniões sociais , com certeza deve tentar servi-lo.

Bom apetite!

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